|
|
Kalfsoesters Met Uiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 uien
25 g boter
100 g mager gerookt spek
200 ml rode wijn
zout en peper
4 kalfsoesters van 150 g per stuk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes en schep ze uit de pan. Pel de uien en snijd ze in ringen. Bak vervolgens de uiringen in een sauspan in 25 g boter zacht en lichtbruin van kleur. Voeg de rode wijn toe en breng aan de kook. Laat ui en wijn een minuut koken. Pureer de uien in de rode wijn en breng deze saus op smaak met zout en peper. Bak de kalfsoesters even in het spekvet waaraan eventueel nog een klontje boter is toegevoegd net gaar. Reken op ongeveer 4 min. per kant. Giet de uiensaus over het vlees en strooi er spekblokjes op.
|
|
|